Vietnamilaiset kesärullat

Hellettä tuntuu riittävän ja lämpimän ruoan ajatteleminenkin alkaa jo hikoiluttaa. Kylmää ja raikasta olisi kiva syödä ja juoda. Päätin siis vääntää muutaman vietnamilaisen kesärullan! Näihin saa käytettyä palstan satoa monipuolisesti. Palan painikkeeksi voi juoda vaikka kylmää minttujääteetä.

Vietnamilaiset kesärullat (4 kpl)

pyöreitä riisipaperiarkkeja
vermiselliä
pieniä katkarapuja
1 porkkana
1 kurkku
1 avokado
salaattia
korianteria
minttua

Maapähkinäkastike:
4 rkl maapähkinävoita
2 rkl hoisin-kastiketta
2 rkl sokeria
vähän sambal oelek -chilitahnaa
1 dl vettä

1. Tee ensin maapähkinäkastike sekoittamalla ainesosat hyvin keskenään. Säilytä jääkaapissa.
2. Ota n. 20 katkarapua sulamaan
3. Kypsennä vermiselli pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä
4. Viipaloi porkkana, kurkku ja avokado
5. Huuhtele vihannekset
6. Laita esim. paistinpannulle lämmintä vettä ja uita riisipaperiarkkia vedessä, kunnes se vähän pehmenee
7. Nosta riisipaperiarkki esim. tarjottimelle ja lado täytteet alareunasta alkaen: vermiselli, salaatit, kurkku, porkkana, avokado, katkaravut, yrtit
8. Rullaa ensin yksi kierros, taita sivut sisään ja rullaa pötkyläksi. Toimi aika nopeasti, sillä riisipaperi kuivuu helposti
9. Säilytä kostealla paperilla eroteltuina, etteivät tartu toisiinsa
10. Dippaa kesärullaa maapähkinäkatikkeeseen tai valmiiseen makeaan chilikastikkeeseen ja nauti!

Kuivuutta ja vihdoinkin sateita - ja satoa!

Vettä ei täällä suunnalla tullut kuin muutamia tippoja puoleentoista kuukauteen ennen juhannusta. Kasteltua on siis tullut paljon ja siitä huolimatta monet kasvit eivät itäneet ollenkaan. Kurkut kituuttivat, samoin salaatit ja maustekasvit. Sen sijaan lantuilla ja porkkanoilla näytti menevän ihan hyvin. Juhannusviikolla sitten vihdoin alkoi tulla sateita, ja nyt heinäkuussa lisää. Ihanaa, sillä kasvit ovat virkistyneet kasvussaan!

Hallakin vieraili palstalla alkukesästä, ja vei perunanvarret, kesäkurpitsat, pavut ja osan kurkuista. Plääh, eipä olisi uskonut, kun oli niin lämmintä kuitenkin. Kylvin kesäkurpitsat ja kurkut siemenestä uudelleen, mutta eipä onnistuneet nekään. Perunat tokenivat ja ovat työntäneet uutta vartta, ja pavuissakin näkyy uusia lehtiä.

Nyt sateiden alettua on alkanut myös rikkaruohojen kasvu. Perattavaa riittää, ja tuntuu, että yön aikana kasvaa aina uudet rikat nypittyjen tilalle. No ehkei sentään, mutta ehkä silmä vaan ohittaa jotkut rikkaruohot ja sitten seuraavana päivän uusin silmin katsottuna ne taas huomaa. Peltohatikkaa näkyy edelleen paljon, samoin orvokkia ja apilaa. Juolavehnää ei onneksi ollenkaan.

Vadelmat on saatu siirrettyä riveihin kasvamaan, ja siirrosta huolimatta niihin on tulossa paljon marjoja. Kimalaiset ovat olleet ahkerina, ja nyt ensimmäiset marjat ovat kypsiä. Mansikoita ollaan saatu maistella myös, vaikka mitään suurta satoa ei niistä vielä tullut. Myös herukoiden ensimmäiset marjat on syöty. Herneenpalot pullistuvat pullistumistaan, ja kohta on niidenkin aika. Palsta alkaa kääntyä satomoodiin!