sunnuntai 30. syyskuuta 2018

Winter is coming

Niinpä on taas päässyt käymään, että syksy on tullut, ja palstaa on taas saatettu talvikuntoon. Viimeisetkin porkkanat, palsternakat ja lantut on nostettu, ainoastaan ruusukaalit jätin vielä kasvattelemaan pieniä kaalinkeriään. Ja maa-artisokat myös ovat suurimmaksi osaksi vielä maassa. Ihan hyvä määrä kasviksia sain, mutta esimerkiksi porkkanat olivat tänä vuonna paljon pienempiä kuin viime vuonna. Liekö kuivuus syynä. Palsternakasta tuli hyvä sato, mullahan oli sitä sekä syys- että kevätkylvettynä. Koossa ei kyllä näkynyt mitään eroa.

Vielä täytyisi perata rikkaruohot penkeistä, levittää hevosenkakat päälle ja kääntää maa. Myös muutamia jänniä syyskylvöksiä on tiedossa, keräsin nimittäin valkosipulin itusilmuja talteen, ja ne pitäisi käydä istuttamassa maahan samoin kuin muutamat kynnetkin. Ja taidan myös syyskylvää muutamia kukkiakin.

Nikkaroin jämälaudoista öttiäisille talvehtimispaikan. En tiedä olinko liian myöhässä, mutta ehkä ensi vuonna sitten saadaan hotelliin asukkaitakin. Sisustuksena on mm. käpyjä, kaarnaa, risuja ja oksia. Ehkä kelpaavat jollekin.



maanantai 10. syyskuuta 2018

Herkkutattipasta

Viime päivät olen kerännyt metsien aarteita syötäväksi ja säilöttävästi. Herkkutattivuosi on ollut hyvä, ja sain taas täydennettyä tattivarastoa pitkäksi aikaa. Eilenkin vielä löytyi riittävästi I- ja II-luokan tatteja pastaa varten. Ja nyt vihdoinkin palstalla viljelty persilja pääsi käyttöön. Pannulle päätyi myös oman sadon valkosipulia. Ruokaa tehdessä kuuntelin Spotifyistä Italian cooking music -listaa, ihan mukavaa kuunneltavaa, vaikka vieressä pöhisevä sienikuivuri latistikin tunnelmaa ;).

Herkkutattipasta (4:lle)

250 g spagettia
1 L tuoreita siivutettuja herkkutatteja
3 valkosipulinkynttä
kourallinen persiljaa
1 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 dl parmesaaniraastetta

1. Keitä spagetti ohjeen mukaan
2. Haihduta neste sienistä kuumentamalla niitä kuivalla pannulla
3. Silppua persilja ja pilko valkosipuli
4. Kuumenna oliiviöljy toisella pannulla ja lisää valkosipuli kypsymään
5. Lisää paistetut tatit öljyyn ja anna maustua hetken
6. Lisää spagetti ja persilja sienten joukkoon
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin
8. Kaada tarjoilukulhoon ja ripottele päälle parmesaniraaste






sunnuntai 2. syyskuuta 2018

Sadon säilöntää: lanttu

Tänä kesänä muhkeimmat maanpäälliset kasvustot teki lantturivistö. Myös juureen kehittyi mukavan kokoisia lantunpäitä. Syksyä kohden lehdistä tuli yhä reikäisempiä ja reikäisempiä, mutta eipä se tuntunut haittaavan. Liekö maa ollut kuivan kesän takia kovaa, mutta lantusta melkein yksi kolmasosa kasvoi maan pinnalla, loput maan sisässä. Tämä on ensimmäinen kerta, kun kasvatan lanttuja, joten en tiedä mikä on normaalia ja mikä ei. Sadonkorjuun aloitin elokuun lopulla vähän kerrallaan.

Koska varastointitilani ovat kovin rajalliset, lanttukin täytyy säilöä jotenkin. Pakastus on sille se ainoa keino, joten laitoin mandoliinin laulamaan. Suikaloin raakaa lanttua sekä hienoksi että karkeaksi suikaleeksi. Ei ollut kovin helppoa, sillä lantut olivat melko kovia. Osan pilkoin kuutioiksi ja kiehautin muutaman minuutin, ja sitten ryöpättynä pakkaseen. Lanttusose on listalla seuraavaksi. Ja lisäksi lanttua päätyy kasvissuikalesekoitukseen yhdessä porkkanan, palsternakan, sipulin ja maa-artisokan kanssa. Taitaapi olla aika paljon erilaisia kasvisruokia tiedossa talven mittaan.