On vuoden valottomin aika, sataa tihuuttaa eikä lumesta tietoakaan. Tätä syksyn harmauttakin on taas tarvittu, pimeässä on saanut rauhassa jurottaa ja miettiä syntyjä syviä ilman huonoa omaatuntoa siitä, ettei ole ulkona nauttimassa elämästä.
Joulu herkkuineen on täällä. Tänä vuonna joulukarkit tehtiin oman maan marjoista. Tarkemmin ottaen vadelmasoseesta, jossa ei ole siemeniä. Oikeastaan niitä piti tehdä kahteen kertaan, sillä ensimmäinen erä katosi parempiin suihin jo ennen joulua. Sokerina voi käyttää joko tavallista tai hillosokeria, kummallakin onnistuu. Rakenne syntyy agar agarin avulla.
Marmeladi
2 dl vettä
3 dl vadelmasosetta/vahvaa mehua
6 dl sokeria/hillosokeria
2 rkl agar agaria
hienoa sokeria koristeluun
1. Kuumenna vesi, sose ja sokeri kattilassa.
2. Ripottele agar agar kiehuvaan nesteeseen, sekoita 2 minuuttia
3. Kaada liemi tuorekelmulla vuorattuun astiaan, esim. leipävuokaan
4. Anna jäähtyä muutama tunti ja leikkaa paloiksi
5. Anna palojen kuivahtaa yön yli ennen sokerissa kierittelyä
6. Maistele jouluaaton illan hämyssä
Ihanaa joulunaikaa kaikille!
